2020-12-16

炸灌肠儿，是北京非常独特的，一款传统的大众街头小吃。

简单随意，又有点穷讲究。

它的地位挺特别，如果去吃个北京小吃，没吃炸灌肠，好像是缺了点儿啥，但是这炸灌肠又实在普通到算不上个主菜，不是因为它没有豆汁儿名气大，也不是因为它不像卤煮那样粉丝众多。