2020-07-14

今天分享扒肘子。肘子卤过再经过蒸制非常入味，软糯，入口即化。
烹制过程为：

1.将猪肘炒水，拔毛

2.卤制，我家常年保存一罐老卤汁，卤肉时再根据你的口味酌情加生抽，老抽，盐，糖以及香辛料，例如葱，姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，红曲粉。需要卤制一个半小时。

3.卤好后再蒸大约40-50分钟。蒸时将一步分卤汁倒入蒸锅便于肘子更加入味。

4.最后用一小碗卤汁加一茶匙淀粉

煮熟勾芡浇到肘子上就可以吃了。