2016-04-29

本期节目主要内容： 本期节目带来的美食有：水做黄鳝和水煮鱼，

水煮鱼做法­：

1.放入辣椒、花椒制作刀口辣椒；2.把鱼去骨、取肉片片儿；3.放入料酒、水胡椒­粉、盐、淀粉腌制；4.莴笋、芹菜、青蒜改刀；5.锅中倒入少许油煸炒配菜并加入盐， 另起一锅中宽油放入葱、姜、蒜、辣椒爆香；6.加入郫县豆瓣；7.将鱼片均匀的放入锅­内；8.在盛出的鱼片上撒上刀口辣椒；9.最后制作油泼辣子即可。

水做黄鳝的做法：

1.热锅倒入花椒炒至变色­；

2.黄鳝切丝，加入郫县豆瓣酱、花椒粉、淀粉腌制；

3.肥肉切丁儿；

4.锅中少量油­，加入冬菜、葱、姜、在锅里炒香；

5. 莴笋叶、香椿切碎待用；

6.锅开后加入黄鳝、笋叶炖煮；

7.黄鳝出锅并加入辣椒面；

8­.将炸制好的肥肉丁和油再次倒入锅中加热；

9.最后撒入香椿、花椒面即可。