2016-03-06

麻婆豆腐、酸辣粉，地道川妹子车永莉来啦！

本期节目小丫和车永莉就给您做做这几道美味川菜！

麻婆豆腐做法：

1.豆腐用温水泡一下­，这样不容易散，然后切成块；

2.起油锅，加入盐，油烧热后下肉末煸炒；

3.放入郫县­豆瓣酱，中小火煸炒至香味和红油出，下入豆腐；

4.加入酱油、水淀粉、小葱段、蒜片翻­炒均匀；

5.最后撒上花椒面即可。

酸辣粉做法：1.用温水将红薯粉泡软； 2.骨头汤倒入锅里煮开，下入红薯粉；3.辣椒油：锅里放油，放入葱、蒜煸香，辣椒面­里撒少许黑芝麻，浇上热油；4.汤：碗里放入酱油、辣椒油、醋、糖、白芝麻、黑芝麻、­花椒面、肉末；5.将红薯粉捞到碗里，最后撒上葱花、雪菜即可。炸丸子做法：1.莲藕­、百合切碎，放入肉馅里，再加入料酒、鸡蛋、芝麻油、糖、黄酱、白芝麻、黑芝麻、花椒­面搅匀；2.锅里倒入油烧热，将肉馅团成丸子状，下入锅里；3.丸子炸到8、9分熟，­捞出复炸。