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2012-07-12 明报
卫生部提醒民众﹐多吃新鲜蔬菜水果﹐固然有益健康﹐但也要注意食物卫生﹐小心清洗和储藏蔬菜水果﹐防止细菌感染。
卫生部的新闻稿说﹐新鲜蔬果本身没有可能致病的微生物﹐比如细菌、寄生虫或病毒﹐但它们可能农田中﹐或是在不适当的处理、存储、运输过程中污染。
根据估计数字﹐加拿大每年约共有1,100万宗病例透过食物传播。
卫生部提供下述安全贴士﹐供民众参考﹐可降低患病风险﹕
*生肉、家禽肉、海鲜和它们的汁液容易污染新鲜蔬果﹐在店舖内﹐应将新鲜蔬果与生肉分开放置﹐在家中冰柜内、切菜板和厨房檯面上﹐也都应单独处理﹔
*在准备食物前﹐先用肥皂、热水洗手﹐最少20秒﹔
*新鲜蔬果应以凉自来水轻轻清洗﹐需要剥皮或切开的蔬果﹐比如蜜瓜、橙、黄瓜﹐也应以凉自来水轻轻清洗。表面坚硬的蔬果﹐比如蜜瓜、马铃薯和胡萝卜﹐要用力擦洗外皮﹔
*不要将蔬果浸在装满水的水池内﹐因为水池能滋生细菌﹐传播细菌给水池里的物品﹔
清洁剂可残留蔬果
*卫生部不建议以食品清洁剂清洗蔬果﹐因为它们不能完全清除或杀死食品表面的微生物﹐清洁剂残馀反而残留在蔬果上。以自来水清洗﹐通常已经足够﹔
*需要冷藏的新鲜蔬果﹐应储存在摄氏4度或更低温度的冰柜内。已经切开的蔬果都应冷藏﹐在室温放置不应超过两小时。
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