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2011-07-04 王文清
“要抓住男人的心，得先抓住男人的胃。”这话我老公也说过。所以我从一个做饭用啥锅都不知道，被领导经常提及并嘲笑的低能者，转变成一个温柔的厨娘。超华丽的转身，只为了能满足他的胃。
老公曾经说过，真好吃，像我妈做的。我将这句话自定义为是对我厨艺的最高褒扬。
至今还喜欢在家，过“自己动手、丰衣足食”的生活。一来是我外公和我妈言传身教的结果，少吃加工食品，少接触化学物质，多在家吃饭。二来是我喜欢看着老公狼吞虎咽的样子。当然，进厨房，我也有自己快乐的感受和感悟。
厨房是家庭的心脏，精心烹制的饭菜是表达我对老公的深沉的爱的最直接而又最实惠的方式。晚饭桌上的闲聊，可以把一天的烦恼和喜悦统统分享掉，然后饭后摸摸饱饱的肚子，满足地伸个懒腰，惬意地和美好的一天说“拜拜”。
做菜可以提高办事的靠谱度。从列清单到采购再到准备，最后下锅，其实是一项复杂的脑力和体力劳动的过程。做一样新菜和好菜，不仅得考虑食材的新鲜度和营养均衡，还得极力铺陈诱人的卖相，所以色彩搭配也必不可少。秀色可餐可绝不是花拳绣腿的功夫。火候的掌握也要不断磨练以达到不瘟不火。各环节的流程和人力调配，也是艰深的统筹学在厨房的终极应用。如上各项技能，都得不断练习，以臻完美。搞定了厨房，厨房外的难题，运用相同的思维方法，一般都能拎清。
厨房还是放空心情的好地方。购物清单必须碎碎念才能记得住，切菜必须专心致志才不会让指甲断层，下锅必须快狠准才能既保全自己完美的肌肤，还能让鱼在油锅里“晕”得又好又快。文火武火，啥时切换，都有讲究。所以脑子里除了菜还是菜，根本没有时间想郭美美，也没时间想我妈那个电话里的难题刚怎样应付。脑子全被油烟和刀光火影占据了，哪里还有多余的内存，想那些和菜没有关系的烦恼事？如果想放空自己，那就下厨吧。
烹饪也是静修，能开悟禅意。集禅学、厨师、美食家于一身的爱德华·厄斯普·布朗在“How to cook your life”一片中曾提到，当你在烹饪的时候，你不仅是在煮东西，你同时也是在修养你自己和其他人。可是我不太明白烹饪中各种声色、烟火的喧腾，和禅意的静谧如何能扯到一起。达摩祖师听了这个外国人中西合璧，尚未被证实，却好像也并不能被证伪的理论，会不会要吓死掉？
我倒觉得烹饪是一门心灵的瑜伽。而对于瑜伽，我想要义是包容。有形的身体通过瑜伽的一招一式，溶于无尽的心灵空间。上善莫若水，水本无方无圆，却终能成江河之势，刚与柔，有形和无形，恰如瑜伽，身心合一，包容为其精妙之处。烹饪亦是如此。舌尖味蕾能尝出的只是酸甜苦辣咸，而包容在菜肴里的想象力和对人生体验的无穷韵味，却是只可意会不可言传的。骨灰级的资深老饕，应该是一个心灵的读者，能解码厨师的万千风情。别看厨房里招招有式，灵魂却无影可随其行。
厨房是女人回归的巢。“上得厅堂下得厨房”是多少男人对贤妻加美妻的追求。淑女不仅要窈窕，还要能烹制佳肴，君子才会好逑。现代女性独立运动，让许多女人为了远离厨房而远离厨房，去追求所谓的男女平等。可是男女平等，并不是要抹煞上帝为我们创造的两性特质。女人下厨，做得一手好菜，并不会削弱女性的独立自主的地位，反倒是自信和独立的表现。更可贵的是，这是一种精神独立的象征，因为温柔的厨娘，已经摒弃了世俗的价值观对女性的偏激的成见。没有油烟的厨房是冷清的，就像没有废墟的城市是苍白的，没有皱纹的祖母是可怕的，所以，油烟突起的时候，这厨房的巢便孵化了无穷的女性魅力。
我从五谷不分、四体不勤的书呆子，变成禅意无限的温柔厨娘，有生活历练的缘故，当然也有一颗深深爱他的心。只是爸妈养我这么大，我没有太多的机会为他们做好吃的饭菜，心叹之余，觉得，有种爱，其实满怀愧疚。
作者在新加坡一家猎头公司工作
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