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2009年01月03日 来源：中国新闻网
今天是中国农历腊月初八，亦即“腊八节”，
1月2日，在商场购买制作腊八粥的米料。1月3日是农历“腊八”，按照中国传统习俗，在这一天家家要熬腊八粥，喝腊八粥。
今天是中国农历腊月初八，亦即俗称的“腊八节”，用赤豆、红枣、桂圆、莲子、花生和大米、紫米等熬煮的“腊八粥”，让过新年的老少三代人都能喝上一碗香甜浓稠、热气腾腾的粥，祈福新的一年平安吉祥。
腊八节起源有许多种说法，其中一种说法称腊八节源于佛教。据有关专家介绍，自从佛教传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。传说喝了这种粥以后，就可以得到佛祖的保佑，增福增寿。南宋陆游在《十二月八日步至西村》亦写到：“今朝佛粥交相馈，更觉江村节物新。”因此，腊八粥也叫“福寿粥”、“福德粥”和“佛粥”。
在古代，再穷的人，也要在腊八节这一天喝上一碗腊八粥祈求来年讨个好收成。
随着社会的发展，腊八粥花样百出，并且发展成为具有地方风味特色的小吃，但喝腊八粥以祈福求平安的文化内涵却始终没有改变。
北京有句老话“腊八不喝粥，明年会更穷”，十二月初八喝粥的习俗至今代代相承。
现如今京城过“腊八”的节日气氛复苏升温，恢复“施粥”的传统，场面也一年更比一年火爆。衣着光鲜的时尚男女于寒风中排长队等着领取一碗腊八粥的热切景象，正越来越多地在京城出现。
腊八节至今已经有一千多年的历史，它是春节的序曲，吃过“腊八粥”后，人们就开始忙着过年了，“年味”也日渐浓郁起来。
按照北京的老理儿，在腊八到来时还有“泡腊八蒜”的习惯。全家喝过腊八粥后，人们又忙着在醋壶里放入剥好的大蒜瓣。到春节时，醋里的蒜瓣会变绿，醋的味道伴有蒜香，食之不辣，味道鲜美，与过年的饺子是绝配。
有风俗专家称，“腊八粥”不仅仅是一种千年传承的食物，它已经形成一种祈福文化的载体，在目前经济吃紧的状况下，喝腊八粥的内涵有了实在的延伸和扩展。
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