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2021年01月12日 来源 : 文淇小厨房
萝卜做馅时，用盐杀水还是下锅焯水？教你一招，味道更香，不出水.
天冷了家里开始陆续囤货，萝卜和白菜最常见，现在家里还放着不少，感觉整个12月份都不用再出门买了。库存这么多，肯定不能每天都吃一样的，换着花样吃才吃不腻。今天重点来说一说白萝卜，其中的维生素含量尤其高，另外矿物质、蛋白质等也丰富极了。
萝卜做馅时，用盐杀水还是下锅焯水？教你一招，味道更香，不出水
白萝卜，有人爱吃腌制的，有人喜欢炖着吃，也有人喜欢包饺子吃。每到冬天，萝卜馅的饺子就成了我们家的最爱，每次吃都吃不够。煮上一锅热腾腾的萝卜饺子，吃完之后浑身都舒坦，不管是搭配牛肉、猪肉还是羊肉，味道都好得很。
萝卜做馅时，用盐杀水还是下锅焯水？教你一招，味道更香，不出水
不过要想做出来的萝卜饺子好吃，有一点很关键。萝卜做馅时，应该用盐杀水还是下锅焯水呢？今天我就来教大家一招，每次我们家都是按照这样的方式做的，做出来的萝卜不出水，味道更鲜香。
萝卜做馅时，用盐杀水还是下锅焯水？教你一招，味道更香，不出水
【萝卜馅】
用萝卜做馅时，既不能用盐杀水，也不能下锅去焯水。用盐杀水之后的萝卜丝，吃着口感不太好，而且不够嫩。焯水后的萝卜，虽然口感还行，但是大部分营养都流失掉了，得不偿失。
其实要想保留萝卜的口感和营养，还想让其去掉水分的话，只需要多做一步就够了，这一步就是炒制。
萝卜做馅时，用盐杀水还是下锅焯水？教你一招，味道更香，不出水
材料：五花肉、白萝卜、葱姜、盐、五香粉、花椒粉、生抽、老抽、食用油
1、首先我们可以把五花肉清洗一下，然后放到绞肉机内绞成肉泥。葱和姜这2种都切成碎末，接下来将肉馅取出来，开始调馅。
萝卜做馅时，用盐杀水还是下锅焯水？教你一招，味道更香，不出水
2、把葱姜放到肉馅中，然后再加上盐、五香粉、花椒粉、生抽和老抽，搅拌均匀之后，放置到一旁备用。
3、接下来我们准备处理白萝卜，洗干净之后开始擦丝，擦丝之后不要用盐腌制，也不要下锅焯水，接下来给大家分享一个好方法。锅中放入少量食用油，烧热之后把萝卜放进去开始炒，小火慢慢炒至萝卜没有水分为止。
萝卜做馅时，用盐杀水还是下锅焯水？教你一招，味道更香，不出水
4、炒到没水分之后，我们将其捞出来，然后等待放凉。放凉之后跟肉馅一块混合起来，加上一点点食用油，搅拌均匀之后我们的萝卜馅就算是做好了。
5、下面我们就可以用做好的萝卜馅包饺子了，多包点放到冰箱冷冻起来，早上还可以拿来作早餐。
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