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2020-12-28
有没发现自从入了健身的坑后，自己对吃就变得特别讲究，各种网红蔬菜水果变成了日常饮食，尤其是作为健身美食界第一网红牛油果，更是达人餐桌上必不可少的食物。
牛油果奶昔、牛油果沙拉、牛油果代餐，在这个全民健身的年代，晒肉、晒汗已经不足以证明你健康了，每日拿得出手的‘减脂餐’才是重点，毕竟，三分练七分吃～
对于牛油果的口感，爱吃的人是真的很爱吃，不爱吃的人就.....
但被誉为超级水果的它，营养价值可圈可点，牛油果含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等 ，对人体很有益处，很多人觉得它有助于减肥，而又有些人觉得它热量高所以吃了会胖，到底它适不适合减肥健身人群吃？
牛油果被认为是“超级食物 ”是有道理的，它富含各种营养素，维生素和矿物质，同时也是单不饱和脂肪酸的良好来源，并且它们含糖量很低。
富含膳食纤维和钾牛油果的营养价值在于有丰富的膳食纤维和钾元素，以100克计算，牛油果含膳食纤维6.7克，而带皮的苹果只有2.4克；牛油果含钾485毫克，人们普遍认为具有丰富钾元素的香蕉也只有358毫克， 钾元素可以维持人体健康的血压水平。
保护心脏的单不饱和脂肪酸
牛油果是高脂肪的食物，所含的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，其中油酸约占总脂肪含量的47.2%，能降低“坏胆固醇”，升高“好胆固醇”，有利于心血管健康
保护眼睛、肝脏，提升免疫力牛油果含叶黄素、玉米黄质，有助于保护视力、抗眼睛老化，牛油果含有维生素B6（帮助免疫系统产生抗体）和维生素C（有助于组织的生长和修复），有助于免疫系统保持最佳状态。牛油果所含营养物质有助于排毒和对抗炎症，可以帮助防止肝损伤。
还有一些潜在的健康益处包括改善消化，降低抑郁症的风险和防止癌症。各种维生素牛油果更是富含各种维生素，每100克鲜果的多种维生素含量超过每日需求量的10%。其中，有利于生殖健康和胎儿发育，它的叶酸含量更是高达20%，维生素K达到26%。
那么高脂肪、高热量的牛油果，为什么很多减脂的人还会食用呢？
这是因为，牛油果是以单元不饱和脂肪为主的脂肪酸结构。
仍旧以100g可食用部分为例：单元不饱和脂肪：9.8g饱和脂肪：2.13g多元不饱和脂肪：1.82g
而我们日常饮食中的肉类、奶油等的饱和脂肪含量则远高于牛油果，而我国的居民膳食指南建议，日常饱和脂肪酸摄入量应低于膳食总能量的10%。因此在脂肪酸结构上，牛油果更健康。
因此，对于减脂期的朋友，牛油果可用来代替其他的脂肪来源，比如制造沙拉、意面、奶昔等；或者将牛油国肉制作成果泥，涂到全麦面包上。
一个牛油果 ≈ 1碗饭
认真讲，传统意义上我们对水果的理解，应该是酸甜可口、果香四溢，尽管有着超级水果之称的牛油果，颜值和口感好像不符合大家对水果的认知，但这不妨碍大家喜欢它，不过，即使牛油果营养价值很高，也不能放开肚皮随便吃。
100g 浆果类热量大约在 30kcal，100g 苹果、梨这类的水果的热量大约50kcal左右，而100g牛油果含有160.1kcal的热量，一个75g的牛油果，热量约 ≈ 1碗饭 ， 一小碗米饭大约100g，热量约116kcal。一个200g稍大点的牛油果的热量相当于2.78碗饭。
因为营养价值很高，牛油果的拥护者非常多，许多沙拉、减脂餐中都有它的身影，但它的热量不低，吃太多不仅不能帮你减肥，反而会让你发胖哦。吃了会胖？到底吃不吃？
尽管牛油果热量很高，不能吃太多，但它却是非常好的脂肪来源，每100克牛油果含有大约19克脂肪，其中12克是单不饱和脂肪（只有4克饱和脂肪），从整体来看，它的油脂和橄榄油非常类似，而且随着果实越成熟含有的单不饱和脂肪酸越多，所以当然可以吃，但要记住下面的原则。
⬇️减肥人群该怎么吃 其实说白了，网红水果有过人之处，但并不是非吃不可，如果你喜欢吃牛油果，那就记住一个原则：可以将牛油果代替日常脂肪来源！
例如用牛油用来涂面包，或用来做沙拉，也可以牛油果取代芝士，用来做三文治馅料。
不同国家人士有不同牛油果食谱，
例如菲律宾人喜欢用牛油果加糖加奶做奶昔，
巴西人会将牛油果加入雪糕，
墨西哥人喜欢用来做牛油果酱。
大家可以根据个人喜好来制作不同的料理。
正确打开方式
早上将牛油果涂抹在烤面包上而不是黄油；在鸡肉或鸡蛋沙拉中用牛油果代替蛋黄酱，也可以用牛油果制作三明治；牛油果的柔软奶油质地和温和的口感可以成为宝宝的最佳食物；根据自己不同的需求买成熟度不同的牛油果。
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