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2020年02月21日 文章来源 : 嗨哥营养健康说
随着现代人生活水平条件提高，慢慢的粗粮成为了大家喜爱的食品。在几十年前，没有精致米面，吃粗粮是生活条件不好的象征。现在粗粮成为了健康食品的标签。平时大部分人都知道吃粗粮对健康好，但是并不知道到底什么才是真正的粗粮。下面我就带大家认识一下----粗粮！
什么才是真正的粗粮？不要选错！这几类食品才是真正的粗粮
什么是粗粮？
平常大家会大米、面粉以外的粮食都统称为粗粮。其实这是不严谨的。粗粮是一些未经过精制加工的谷物类、块茎类、杂豆类的食品。平常大家在超市中经常能看到一些粗粮饮料，粗粮牛奶等等。这也只是一些演化而来的一些加工产品。好坏暂且不在这里评论。真正的粗粮还是要未经精制加工的。粗粮主要有这几类；
1.谷物类：
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谷物类的粗粮平日常见的有糙米、玉米及研磨的玉米面、小米、养麦、黑米及研磨的黑米面、高粱、大麦、燕麦、其中糙米也可以当做粗粮食用。糙米是指去掉外壳以外全都保留的全谷粒。含有皮层、糊粉层和胚芽的米。
2.豆类：
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豆类在日常生活中最经常见的就是，绿豆、红豆、黄豆、黑豆、芸豆、蚕豆、豌豆。我们经常喝的八宝粥里面就会放好几种豆类。八宝粥是一个养生效果非常好的粥食品。因为各地的习俗不一样，制作八宝粥放置的材料可能有些许不一，但是豆类品是必须有的。
3.块茎类：
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块茎类其实就是一些植物的茎或者说是根。比如 红薯、山药、土豆、芋头、等这些食品都含有丰富的膳食纤维。这些东西都可以直接烹饪食用，一般最好的烹饪方法就是蒸煮。可以最好的保持食物的营养。也是最健康的吃法。
如何正确食用粗粮？
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食用粗粮最好的方式是蒸煮熬粥。这样可以最小的防止对营养的破坏。北方人喜欢吃面食的话，可以把粗粮研磨成粉，制作粗粮面条，粗粮馒头，粗粮包子等等。还有就是食用粗粮最科学的方法就是粗细搭配合理运用。不能一味的只吃粗粮。并且对于一些需要高蛋白高养分的特殊人群，比如孕妇是不适合过多的食用的。并且粗粮的食用要循序渐进，不能突然之间增多粗粮的摄入，这样会增加肠胃功能的负担。
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