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2019-11-27 51
有人不解：为何有人毫无征兆，突然患癌？
其实，癌症是慢性疾病中的一种，它可能病发在患者身体的任何一个部位，就连血液系统都有可能发生癌变。
这么说吧，人体绝大多数的部门都有患癌的可能。
而且大部分癌症早期症状并不明显，且患者不容易察觉，所以在发现时往往已经到了晚期阶段，这也是癌症死亡率高的一大因素。
癌症并不是一簇而成的疾病。
它分为致癌、促癌、演进等三个过程。
而这其中的致癌因素又是癌症出现的根基。
长期吸烟、感染、遗传、环境以及职业因素等，都是致癌的原因之一。
除此以外，癌症还和患者饮食有一定关系。
长期饮食不健康、食用含致癌物过多的食物，就会对组织细胞造成刺激，导致其DNA发生变异，最终引发癌变。
特别是以下几种食物，最好应减少食用：
一、变质发霉后的食物，绝对需要警惕
变质食品不单单指过期食品，还包括了腐烂一半的水果、常年放置的粮食、花生、瓜子、腊肉一类。
对于节俭的朋友来而言，不舍得丢掉变质食品已是常态。
本已变质，如何杀菌消毒成为节俭人群最关注的问题。
“开水消毒”是很多人的生活经验，所以这类节约的人会把变质的食物水煮后食用。
甚至一些人通过晾晒或削去变质的部分就直接食用了。
殊不知，这样做是完全没用的。
发霉变质后的食物，其含有大量的黄曲霉素b1成分。
它具有极强的肝毒性，且有一定的致癌性。
经过专家研究发现，黄曲霉素b1是导致消化道癌症、肝癌、胰腺癌等恶性肿瘤出现的一大因素。
如果长期摄入发霉食物，体内黄曲霉素b1含量超标，就容易导致癌变的出现。
而且，这种毒素只有在显微镜下才能看到，其生命力非常顽强，即便是经过高温的反复滚煮，晾晒等方式也无法将其彻底杀灭。
所以大家千万不要抱有侥幸心理，一旦发现食物霉变或变质之后，其最好的归宿就是垃圾桶！
二、烟熏后的食物
很多肉类无法长时间保存，所以聪明的人类就发明了烟熏、腌制等方式，以此来延长食物的保质期限。
但是经过烟熏后的食物，含有致癌物苯并芘、多环芳烃。
这类致癌物同属于耐高温行列，开水反复滚煮无法将其杀灭。
而且，即便是经过烟熏之后，长期放置同样会发生变质，表面生长出霉菌。
如果大量且长期摄入这类食物就会增加自身患癌的风险。
三、腌制后的食物
食物在腌制的过程中会加入大量食盐成分，经过发酵又会产生亚硝酸盐。
在进入人体之后，亚硝酸盐会在胃酸作用下和蛋白质产生反应，从而形成亚硝胺，而这种物质也是致癌物的一种！
有科学研究发现，腌制食物经过反复滚煮后，亚硝酸盐无法被完全杀灭，所以同样也有致癌的可能性。
前面提及“癌症属于慢性疾病”，也就是说它的发生离不时间、剂量的积累。
所以，医疗界常说：越过剂量谈毒性的方式，都是耍流氓！
虽然以上三类食物有致癌可能，但偶尔一次的食用不会给人体造成过大影响，只有长期、大量摄入的情况下，致癌风险才会上升，所以在平时减少食用还是很有必要的。
远离癌症除了合理饮食还远远不够，对于高危人群，比如有癌症家庭史、长期抑郁，携带慢性疾病等人群，还应做好针对性体检。
只有提早发现，才可以抓住救治良机，挽回性命。
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