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2019-11-19 来源：凯莉
近几年，椰子油可以算是超级流行的“健康食品”了，风靡了全球各地的大街小巷。不管是好莱坞明星还是Instagram网红，不管是“营养专家”还是“健康使者”，都在不遗余力地鼓吹椰子油的好处，甚至椰子油成为了餐桌上以及生活上的必需品。
然而，最近科学家们却发表了一项研究，揭示了所谓的“健康食品”椰子油的真相，那就是，椰子油只是被人们包装成了一种健康食品，但其实椰子油的脂肪含量非常高，长期使用会加重心脑血管疾病的风险。
因为，椰子油几乎全部是由饱和脂肪组成，在一汤勺大约14克的椰子油中，大约有90%（13克）是饱和脂肪。专家指出，椰子油所含有饱和脂肪是同体积黄油的2倍，猪油的2.5倍，橄榄油的6倍以上。
哈佛大学卫生学院教授，Freiburg大学预防肿瘤流行病学研究所主任Karin Michels，就称椰子油是“纯粹的毒药”、“你能吃到的最糟糕的食物之一”。
高级营养学教授Marie-Pierre St-Onge也表示，“不幸的是，椰子油被赋予了这种毫无根据的健康光环，人们经常将椰子油和健康相关联，然而，根据多年的科学研究，椰子油所有含有的高量饱和脂肪会严重增加胆固醇浓度，从而提升人们发生心脑血管疾病的风险。”
Marie-Pierre St-Onge无奈的说道，“我认为商家在对椰子油做市场推广时，有点过于夸大它的益处，当然，脂肪是身体不可缺少的一种营养，但是，过量的摄入，不管是从哪里来的脂肪都是对人体没有好处的。我肯定不会定期使用椰子油的。”
同时，Marie-Pierre St-Onge批评了现代非常流行的生酮饮食，“椰子油作为现在生酮饮食的一种流行食品，很多人会在早晨的咖啡里加入椰子油，但其实，当摄入咖啡时，人们的胆固醇水平会迅速升高70%，这是非常危险的。”
尽管如此，通常还是建议在食谱中推荐椰子油作为黄油和油的一对一替代品，并作为早晨咖啡中的一种时髦的“酮”添加物-尽管事实上只要一勺就能使您的健康水平提高70％加拿大建议的饱和脂肪每日限量。
早在2017年，美国心脏协会(AHA)发布了一份报告就建议人们不要摄入椰子油，因为它富含饱和脂肪。常见的含有饱和脂肪有椰子油、黄油、牛肉脂肪、棕榈油，这些都是不健康的油脂。生活中要多食用更加健康的不饱和脂肪，比如橄榄油、花生油、菜籽油、玉米油、葵花籽油，可以降低约30%心血管疾病的风险。
其实，加拿大政府已经对饱和脂肪提出了很多次警告。现在有一半的加拿大人每天食用的饱和脂肪都超过了政府建议的每日摄入量（20克），而这就会大大加速血液中低密度脂蛋白的形成，从而提高患有心脑血管疾病的风险。
其实，小编认为，不管椰子油到底是不是对人体有害，任何食品如果过量服用其实都是对身体健康没有好处的。对于无论是想要减肥减脂亦或是保持健康的朋友来说，均衡合理的饮食以及良好规律的作息才是硬道理。
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