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2019年08月26日 来源 : 从指间到舌尖111
木耳是日常生活当中非常常见的一款食材，而且我们大家也都知道，木耳的营养价值是非常高的，但是在炒木耳的时候总是噼里啪啦的，溅的到处都是，所以好多人都觉得在炒木耳时真的是非常悲惨的一次经历啊，那么我们在炒木耳时，到底如何才能够避免这种现象呢？今天小编就来跟大家分享一个小技巧，让你不再害怕炒木耳。
炒木耳总是啪啪响，别怕，多加这一步，轻松解决
木耳炒鸡蛋
首先我们先取适量的温水中，可以加入适量的小苏打，这样将木耳放在温水当中，泡发一会之后就可以将木耳泡发得又大又好，然后将木耳清洗干净撕成小朵，放进大碗当中。
取一个干净的小碗中磕入两个鸡蛋，然后加入一小勺食用盐，用筷子沿顺时针方向搅拌均匀。
锅中放入适量的清水，木耳冷水放入锅中，大约煮3~5分钟左右捞出，通过这一步之后，炒木耳的时候就不容易出现炸锅的现象了。
炒锅烧热之后，放入适量的食用油，当油烧至七成热的时候，我们将搅拌好的鸡蛋液放入到炒锅当中，等到鸡蛋液固定成型之后将鸡蛋盛出。
然后锅中留有底油，当油温升至7成热时放入大蒜炒出香味，然后再放入切好的辣椒翻炒均匀，这样我们倒入焯过水的木耳，放入适量的食用盐，然后再加入一小碗水，加水的目的也可以为了防止木耳出现炸锅的现象。
炒木耳总是啪啪响，别怕，多加这一步，轻松解决
然后我们再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，临出锅加上一点鸡精调味就可以了。
木耳又被称为肠道的清道夫，所以在日常生活当中，我们适当的吃点木耳，能够帮助排出肠道内的毒素和垃圾，而且还能够达到一定的减肥，缓解便秘的效果，同时也能够达到一定的清肺效果，所以说在日常生活当中大家要适当的吃点木耳。
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