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2019-06-19 xiaxi
我家以前很少吃洋葱，因为掌勺的我不爱吃。听说洋葱是健康食品，再说这里太便宜，我买菜时总会顺手买上几颗。回家来经常就是扔在一边，直到洋葱发芽了。模样好看的，就留着多看几天，然后种到地里。
这几年认识到洋葱的营养价值，开始学吃洋葱菜肴。最经常做的就是洋葱炒鸡蛋和洋葱垫底的烤肉烤鱼。最近家里洋葱又买多了，挖空心思琢磨怎么吃。寻到了洋葱鸡蛋饼的食谱，简单易做，不失为一个吃洋葱的好办法。
看看：
洋葱鸡蛋饼：
1.食材 洋葱，灯笼椒，胡萝卜，鸡蛋，一匙生粉，一大勺面粉，盐，胡椒粉。各种食材的量随意，根据自己的喜好加减。
2.做法 将洋葱灯笼椒胡萝卜切丝（洋葱可先在水里泡一会再切）；放入鸡蛋，打碎；加盐和胡椒粉；加生粉和面粉；调成一般做摊饼的糊状（不要急于加水，先调一下，看看稠度一点点加）；平锅里放油（略多一些），下面糊；煎实了一面，再翻身；盖上锅盖焖熟，打开锅盖再煎一会到两面焦黄。（想吃脆饼，面糊摊薄些，或者吃前放烤箱烤一下）
参考下图：
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