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2019-01-05 张洪亮
作为癌症康复的五项原则即乐观的心态、平衡的膳食、适量地运动、定期地复查、合理地用药五个环节之一的膳食问题，我们把早在1990年，世界卫生组织（WHO）把“地中海式饮食”推荐给大家：含高碳水化合物和低脂肪食品，并有丰富的蔬菜和水果，即淀粉类食品、菜糊做的调料，加上大量的绿叶蔬菜和新鲜水果就是典型的地中海式饮食。
它简单清淡，富含营养，实际上就是我们中国人传统的饮食习惯，暨所谓的“宜”概括为一、二、三、四、五。
一、 每天一点肉，加一个鸡蛋；二、 250ml牛奶或豆奶；三、 300g谷物；四、 400g左右水果，比如一个稍大一点的苹果；五、 500g蔬菜。12345说起来简单一点，当然应根据体力消耗稍作变通。
康复期的病人需要忌口吗？
现代医学一般是不讲忌口的，而从中医角度讲，有忌口的讲究。中医营养十分重视食物的寒热温凉四气对体质和病情的影响，以及酸苦甘辛咸五味与五脏的关系。它把食物分为阴、阳、中性：谷物属中性，是人类最主要的食物；蔬菜、水果、豆类属阴性；动物包括肉、蛋、乳、酪、海产属阳性食品。再分细下去阳中有阴，阴中有阳。举例海鱼极腥为阳中之阳，淡水鱼微腥属阳中之阴；蔬菜属阴，而姜、葱、蒜气味浓烈属阴中之阳，萝卜、白菜、西瓜属阴中之阴，西瓜为天然白虎汤，降温解暑就是这个道理。食物影响人的健康不在于量，而在于质即食物的阴阳属性。
因此中医忌口要（1）因人而异：病人易口便干，忌辛辣；病人易腹泻，忌阴冷食品包括西瓜、海鲜。
（2）因时而异：春天除调适寒温外，多食蔬菜，补肝以猪、羊、鸡肝。夏天补阴清暑以西瓜、豆腐、菊花等，不能贪凉，长夏忌煎炸炙烤，助湿。秋宜润选百合、银耳、梨、鸭肉、蜜。冬助以阳，羊肉、狗肉、雀卵等。
（3）因病而异：肝癌黄疸忌油荤；肺癌咯血忌辛辣；胃癌纳差忌甘甜滋腻。
（4）因治法异：食道、鼻咽癌放疗后口干舌燥忌辛辣，宜用滋阴清热之“甲鱼”佐食。
再看看中医肿瘤病因学在饮食营养因素方面的“四不” ：
一是 不吃饮食中自身存在有致癌物质的食品（含亚硝酸胺类的腌制、熏烤制品）；
二是 不抽烟，少饮酒，不吃过热、煎烤及坚硬粗糙食物；
三是 不过食肥甘厚味、高脂肪、高蛋白质食物；
四 是改变不良饮食习惯，以至诱发癌变。
另外，“胃以喜为补”，凡是病人喜爱的食物，有时与辨证或上述原则相背，但病人吃了舒适，可增进食欲，情绪好转，也可少量进食，不必拘泥，可看作是上述原则的变通之法吧
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