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2018-08-27 大司徒
张爱玲《传奇》里的一句话：
“纵然，我们没有跌宕起伏的传奇故事。
但，如果用心过好我们的烟火日子，
用心轻抚着岁月里的小欢喜，活出自己的幸福感，
在时光隧道遇见灵魂深处的另一个自己，
这又何尝不是自己生活的一种传奇?”
【豆豉香菇蒸排骨】
食材：排骨、新鲜香菇、蒜瓣、生姜、豆豉酱、剁辣椒、香葱;
步骤：
1、排骨请店家斩块，回家后清水浸泡一会，滤去血水，用少量生抽、盐、料酒、生粉、蒜末、姜末腌制入味至少一小时以上;
2、新鲜香菇洗净，对半切开;备好瓶装豆豉酱2-3勺，剁辣椒1-2勺;
3、腌制入味的排骨，加入香菇、豆豉酱、剁辣椒，淋一点植物油，拌匀;蒸锅上汽后，蒸四十分钟左右，关火，撒上葱花即可。
作者语：
1、未进冰箱、当天购买的排骨无需焯水，用料酒、蒜末、姜末去腥即可;
2、腌制排骨加一点生粉，可使清蒸的排骨肉质不柴;
炎夏的蒸菜，加入豆豉酱、剁辣椒，味道让人迷恋。
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