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2018-07-24 来源: 加拿大都市
星岛日报综合报道
你吃鲶鱼吗？
这种价格低廉的鱼种，在墨西哥被认为是“恶魔鱼”，因为它们很容易繁殖，对环境伤害大，如今有两个年轻创业家把鲶鱼改良后引进加拿大，希望能成为一种风味小吃。
据加拿大广播公司(CBC)报道，Acari公司创办人之中的米切尔(Mike Mitchell)与波狄亚(Sam Bordia)，两人开始制作El Diablito品牌的鱼干，用的就是鲶鱼。
他们说，有人觉得鲶鱼的鱼腥味很重，不过，他们努力改进食谱调味，希望加拿大消费者可以接受这种美味的鱼种。
被墨西哥称为“恶魔鱼”的鲶鱼品种，将制成各式鱼商品抢攻加拿大市场。CBC
英文学名称为hypostomus plecostomus或suckermouth catfish的鲶鱼品种，15年前在墨西哥出现，它们就像个清道夫，喜吃藻类，所以成为水族箱的宠儿，不过牠们繁殖力强，一旦进入河道后，便对环境产生巨大影响，几乎在墨西哥捕获的野生鱼种，70%都属于这类鲶鱼。健康美味助渔民受益
墨西哥当地人本不愿意吃它们，认为鲶鱼肮脏、甚至带有毒性，但米切尔与波狄亚在大学实验室中发现，鲶鱼可以食用，就像其他白肉鱼种一般，于是他们成立了Acari Fish公司，开发多元的鲶鱼食品。米切尔说：“渔民收入因此大幅提升，平均比以前增加25%。”
Acari的网站上强调，吃他们的鲶鱼产品，不仅获得健康美味，还在帮助自然环境。
米切尔说，公司除了出售生鱼片和鱼干外，最终将提供鱼丸和汉堡鱼肉。他说，自2016年以来，Acari Fish已经养殖和加工大约9,100公斤的鲶鱼。
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