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2018-06-08 来源：Slardar博客
川菜是很大众的一个菜系，
口味很多变化，虽然说麻辣的是大家对川菜的印象，
但是川菜里不辣的也很多，比如鱼香口味的都不麻辣，
却依旧是很下饭好吃。
北方的川菜馆特别多，可见川菜是俘虏了南北方人的心，不分地域都喜欢，
我最喜欢的五道川菜，都是代表性的，每星期都会吃其中的一道菜，自己也学会了怎么做，就连老外朋友都很喜欢吃，所以家里只要有客人，我就拿这五道川菜出来待客，总是不会出错。
1、回锅肉。2、水煮肉片。3、辣子鸡丁。4、鱼香肉丝。5、麻婆豆腐。
回锅肉在我心目中第一是必须的，大部分北方人都超级爱吃回锅肉，我每次到川菜馆必须点的也是这道菜，虽然自己在家里也可以做，但是跟正宗的川菜师傅做的比起来还是差点味道。
曾经看到过一个日本中年大叔吃川菜的视频，吃到了回锅肉的时候，他就不淡定了，前面还挺注意形象的，慢慢的假装很优雅的在吃，到回锅肉这里就是一脸陶醉的表情，吃的速度也加快了， 就跟《中华小当家》里吃到美味之后陶醉的跟身在天堂里差不多的样子。
回锅肉最吸引我的就是，肥而不腻。这道菜必须是五花肉，不能是纯瘦肉来做，有肥肉而不腻，却满口留香，搭配米饭，此乃人间美味。
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