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2018-05-17 来源: 视觉中国
夏季来临，汪洋和周娜这对85后海归夫妻需要经常去龙虾店的库房清点货源，缺什么及时补充。
他们的龙虾店在旺季5月-9月时，能销售10吨，门店月入高达30万。
从小在国外长大的汪洋8岁就加入加拿大国籍，和周娜是校友同学，两人经朋友介绍认识，于2012年在加拿大圣约翰斯的市政厅结婚。二人毕业于加拿大纽芬兰纪念大学，所学专业为统计学和工商管理，与现在他们所经营的一家小龙虾店没什么关联。
汪洋的祖籍湖北盛产小龙虾，两人都爱吃小龙虾，每次回国总会到很多地方去吃。两年前两人再次回国，看中了中国强劲的发展势头和广阔的市场，决定根据周娜老家山西人的北方口味习惯，创业开自己的小龙虾店。图中周娜正在用清水冲洗刚刚进回来的小龙虾。“对于小龙虾，有些食客认为不是很卫生，那是因为清理不到位，特别是天热以后，在美味的同时，首先要保证的是卫生。”周娜说。
随着天气逐渐升温，晚上来吃饭的人越来越多，今天又进来几大箱子活虾。查看完龙虾质量，给每只虾除去虾线、腮囊等不能食用的部分，也是一项巨大的工程。“这样更容易入味，最重要的是食品安全和健康，客人看到上桌的小龙虾后，不能食用的部分已经都被除去了，可以尽情享用虾黄和虾肉。”汪洋说道。
周娜和店员搬着整箱已经处理干净的龙虾到后厨，每天都得搬3-5次，“别看我瘦，但我胳膊有劲儿！”周娜笑称自己是大力女汉子。她在边将小龙虾分类时边介绍说，“湖北出产的红虾比较适合麻辣油焖，因为要入味，炖煮时间长，红虾壳硬，适合较长时间烹饪，但青虾壳软，更适合蒜蓉口味，蒜蓉不能烹饪时间太长，这样能同时保证蒜蓉和青虾的味道。每年的5月到8月，小龙虾的肉质最好，最Q弹。”
对于店里的员工，周娜充满感动，“创业一年多的老员工今年都还在。烧虾师傅全年无休，前几天有一次晚上6点半才来，后来才知道原来叔叔在老家去世，他一大早回老家参加叔叔的葬礼，怕影响店里工作，开门前赶了回来，这些事情我们都记在心里，特别感动。我们把和员工分享心理感受也当做沟通的一种重要方式。”
对于烧制小龙虾，汪洋已经总结出一套方法，“虾过油一定要快，油温不能过高，不能完全炸熟，否则在烧制过程中不好入味，口感要差太多。”而炒制小龙虾，所用到的调料和药材，都是汪洋自己试验口味，不停的尝试得出的配料，多达几十种。现在每天炒虾的配料，都是汪洋在后厨去搭配。夫妻二人经营店面通常都要到深夜12点多，遇到熟人不免也要觥筹交错一番。
汪洋说，“现在的客源大部分都是固定人群了，晚上5：50的时候店内还空空的，一到6点多，就陆续来人了。由于服务员紧缺，我和周娜几乎天天在这里做‘服务员’。”周娜说，“自从开了龙虾小店以后，我们夫妻俩陪孩子的时间少之又少，平时都是父母帮着带孩子，但有些疼爱，是姥爷姥姥所无法给予的。”
小夫妻俩儿2014年有了自己的BABY，由于创业陪伴孩子时间少。但只要有点时间，二人都会尽可能陪伴孩子，也希望给孩子树立好榜样。在中国广阔的空间和发展机遇潮流下，未来不管做什么事，都可以尽全力去完成，去努力，就一定会成功！虽然8岁就加入了加拿大国籍，但汪洋坦言自己当时对国籍概念不太明确，现在再想转回中国籍是几乎不可能的事。孩子出生在加拿大，也是加籍，但夫妻二人希望在他18岁成人自主选择国籍时可以认真考虑。
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