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2018-05-09 来源: 享受生活99
东坡肉大家很熟悉，苏东坡一生坎坷，被朝廷一贬再贬，但他始终达观面对生活，留下许多千古绝唱。他烧制的东坡肉如同他的诗词一样大气磅礴，气势如虹！
东坡肉算是一道功夫菜，要想做出滑糯酥烂、肥而不腻的口感，是需要下一番功夫的。
对于健康而言，东坡肉先煮、后烧、再蒸的方法，确实可以释放出更多的油脂，肥肉经过蒸制方法可以减少胆固醇和热量。
东坡肉做法有很多版本，喜欢自己琢磨篡改，更喜欢简捷的操作方法。用电饭煲烧肉确实省时、省心、省力。
原材料：
•五花肉1公斤
•生抽100ML
•老抽30ML
•黄酒60ML（煮肉、烧肉各放一半）
•清水适量
•姜1块
•红糖（或者冰糖）40克
•香葱1把
•草寇、大料、香叶、桂皮、丁香适量
制作方法：
1.五花肉切见方大块
2.冷水下锅煮五花肉，水沸腾时加入黄酒煮5分钟关火
3.电饭煲底部铺垫香葱姜片放上飞过水的五花肉，放入所有调味料
4.开启电饭煲蒸煮档（1个半小时）
5.去掉汤汁，把电饭煲里的五花肉放入蒸锅，将肉皮朝上摆放好大火蒸45分钟
6.取出摆盘点缀香菜即可
小贴士：
1.电饭煲烧肉不会流失太多水分，清水和液体调味加入量刚刚到肉的位置为宜
2.各款电饭煲功能不同，可适当调整。需要至少1小时以上的时间
3.喜欢汤汁的可以在最后一步浇上加热的烧肉汤汁
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