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2018-04-23 来源: 紫嫣淡染
排骨是人人都喜欢，家家都做的家常美食，什么蒜蓉豆豉蒸排骨，香辣孜然排骨，无锡糖醋排骨，翠花烤排骨稻扎排骨，怎么做都是一个香字。
家人最喜欢的排骨做法是我从城网上学来的翠花烤排骨，肉汁鲜嫩让人口水直流，但不能总是烤排骨，今天，我换了一种口味的排骨，最后，赢得了主客满堂喝彩，味道很独特；主角还是Baby排骨，配角换成了花生和腐乳。不一样的口感，不一样的香。非常独特的花生腐乳香。简单易做，一学就会。
做法：
材料：Baby 排骨一条，腐乳，蚝油，洋葱酱，葱姜蒜，八角一粒
步骤；
将排骨拆切成条，开水焯掉血腥捞出备用。
高压锅内放八角，葱段，姜片，酒和生抽（适量），压闷25分钟，捞出。
调酱汁：腐乳三块，蚝油一汤勺，洋葱酱一汤勺，熟花生粉两汤勺调匀。
锅内放油，大量的葱姜蒜丝炒出香味，倒入调好的酱汁继续炒片刻，倒入排骨，小火翻炒入味即可。
小提示：
1.我用的花生粉是自制的；炸花生米加盐后打碎，放在冰箱做多种美食的作料。
2.没有洋葱酱也可，重要的是花生和腐乳。
3.高压锅压熟的排骨，也可沾上湿淀粉蛋清糊炸一个酥脆的壳，再翻炒酱汁，更
香，只是油炸的食物有点儿不健康。
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