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2018-02-26 新闻来源: InsDaily
花吃姐姐最近买了一本健康日历，每天看一点健康小知识。
这不看不知道，一看才发现自己一直活在了那么多健康谣言里。比如：
“几乎没有什么是空腹不能吃的”
“铁锅炒菜不补铁”
“燕窝不比鸡蛋更有营养”
“木瓜不丰胸”
长时间的口口相传，一些没有科学根据的结论会被当作是既定事实，也是常有的事。
有时候就会忍不住变成十万个为什么：真的这么有营养？真的吃了更健康？
比如我们现在所推崇的牛油果。大小餐馆里，如果没放几片牛油果，都不好意思说是沙拉。牛油果甚至一度成为了高端、健康、营养食物的代表。
那这口感外型都有点不走寻常路的小果子，究竟有没有那么神奇呢？
花吃姐姐特地请教了幕后军师“喂马”，来为大家讲讲牛油果背后的故事……
一个牛油果 ≈ 3碗饭，小心越吃越胖
牛油果营养丰富是毋庸置疑的，不过，即使营养价值很高，也不能放开肚皮随便吃。
我们来看看，生活中还有很多看似人畜无害的“减肥杀手”，他们的油脂含量：
炒黄豆（20%脂肪）；士力架（25%脂肪）；薯片（33%脂肪）；开心果（45%脂肪）；大杏仁（50%脂肪）；榛子（60%脂肪）；核桃（65%脂肪）；碧根果（72%脂肪）……
▲ 参考自中国海洋大学食品营养小吕的文章《牛油果真的有这么神奇吗》
而牛油果的油脂含量是15.3%，你可能觉得不够高？那你知道普通猪肉有多少脂肪吗？
——15%。也就是说，挂满肥膘的猪五花的油脂含量也不过就是牛油果的水平！！！
说完油脂比例，再来说说热量。普通水果，油脂含量很少有超过 1% 的，热量也一般维持在30～60 kcal / 100 g 的水平。
但牛油果这朵奇葩，油脂含量一下子就达到了15.3%，热量高达161 kcal / 100 g！
一个200g的牛油果，热量约322kcal， 一小碗米饭大约100g，热量约116kcal，也就是说，一个稍大点的牛油果的热量相当于2.78碗饭。
▲ 图片来源 | 知乎作者：FitTime即刻运动
那么问题来了，节食减肥党，不敢吃肉，不敢吃主食，不敢吃水果……为什么敢放心吃牛油果呢？
这就不得不佩服背后果商们的营销套路了。
一颗牛油果的上位史
在英文里，牛油果以前不叫avocado，而叫alligator pear，翻译过来就是“鳄梨”，你别说，它粗糙的暗绿色果皮确实跟某种凶猛的爬行动物有点相像……
▲ 你叫我？
还有一个名字更上不了台面，aguacate。这是西班牙语，意为……睾丸。
据说当时牛油果种植协会强烈抗议，说这名字简直要毁了整个产业，于是在协会的建议下，alligator pear、aguacate纷纷改为萌萌的avocado。
果然，牛油果跟鳄梨之类比起来，感觉上高端了不止一个档次，改名换姓之后，牛油果正式开始了它的上位史。
牛油果到底是怎么火起来的?
拥有雄厚资金和商业头脑的农庄经营者们在改完名后，开始筹集大量资金开始为牛油果打广告。
1974年，牛油果身价水涨船高，一颗牛油果就要1美金（当时的1美金，相当于现在4.8美金，折合人民币约30元）。
于是市场营销人员将这种死贵死贵的水果定位为奢侈品，专供优雅的上层人士食用。
20世纪八十年代起，整个美国已经胖起来了，当时在美国中产阶层掀起的“干掉脂肪”运动，营养学家们大力呼吁全美减少脂肪摄入，脂肪含量成为决定一类食品是否“健康”的重中之重。
更厉害的是，牛油果因为脂肪含量高而不符合美国食品及药物管理局（FDA）在 1994 年提出的健康食物标准。
2016年，零食生产企业Kind向FDA提出抗议，按照FDA标准，牛油果和鲑鱼都非“健康”食品，而无脂肪果冻和含糖谷物却被认定为“健康”，牛油果不服！
就这样，牛油果商活生生改变了FDA的健康食物标准……
借此良机，广告商们为牛油果打上标签：牛油果含的是健康的不饱和脂肪酸，跟炸鸡、薯片那些妖艳贱货就是不一样。
此后三十年，这种说法成功收买了无数中产减重人士的心。明星们也为牛油果神助攻。
▲ 米兰达·可儿更在采访中表示牛油果是她家的必备食物
最终把牛油果推向神坛的，是被称为“美国春晚”的超级碗。
2015年的超级碗中，“超级碗”比赛中第一次出现水果类广告——比赛第1节结束休息时播出了30秒墨西哥牛油果电视广告，广告费高达450万美元。这一年，墨西哥牛油果对美国的出口量创历史新高
牛油果实现了完美逆袭，美国每年的牛油果消费量保持 10-30% 的增长，2014年其牛油果进口近73万吨，占全球牛油果进口的46%。人均消费量从 1999 年的每人每年 1.1 磅，增至2014年的 5.8 磅。
没有红不了的水果，只有不努力的营销
牛油果是一个需要耗费大量水资源的作物，要生产一磅重的牛油果需要 100 加仑的水——就是说，每吃一个牛油果，都消耗了一浴缸的水。
至于到底要不要吃，喂马和花吃姐姐一致认为：
如果你不喜欢牛油果的味道，那完全没必要因为它“健康”的名头勉强自己；
如果你喜欢牛油果，当然可以吃，但要有原则地吃。
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