 |
2018.01.16 来源：Svandmonkey博客
说起来北京的美食，很多人第一反应就是，北京烤鸭，东来顺涮羊肉，以及版上说的卤煮爆肚之类的，但是别忘了还有个京酱肉丝啊，这个没见有人提起，我可是很爱吃这个呢，每次到了北京下馆子，这个菜是必点的，一般我也会去特色北京菜馆。
到一个地方，就肯定要吃当地的特色，所以我基本不会在北京去吃南方菜，尽量是吃本地的。
京酱肉丝比较重口味，可能南方人不会太喜欢吧，因为南方人炒菜的时候不会放很重的老抽这种上色的酱油，更不会放大酱，但是北方类似的菜就很多，酱油，大酱，做出来的菜，看起来颜色超级重，但是越是这样的颜色重的菜，在北方人看起来就越是有食欲，而颜色很轻的菜，在北方人看来，就是没有颜色，没有食欲。
京酱肉丝是简单粗暴的用酱来做的，来一张图片感受一把，有的人看了会觉得像是一份肉酱，哈哈哈，确实有点点像的，然而要的就是这样的感觉，这道菜很咸很香，酱香十足，因为太咸了，所以需要点辅助的食材，那就是豆腐皮和小葱丝。
吃的时候，用一张豆腐皮卷起来一些京酱肉丝和小葱丝，咬一口，滋味很足。
| 相关文章 | |
|---|---|