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2018-01-08 白水之鱼
现代的生活方式使人们每天都摄入充足的能量，研究发现这种现代饮食模式与代谢缺陷有关，是导致全球肥胖症和糖尿病流行的重要原因。
我们知道脂肪（通常指 “白色脂肪组织” white adipose tissue，WAT）与肥胖症和2型糖尿病的发展有关，但脂肪在细胞内能量的储存和释放过程对机体能量的平衡是必不可少的。
减肥的最大敌人是无法抵御食物的诱惑。有一种方式可以让你不必斤斤计较卡路里来抵御诱惑，你也不需要每天重复那些平淡无奇的饮食，你要做的就是交替进食和禁食，就是所谓的 “间歇性禁食”（intermittent fasting，IF）。有人称其为一种革命性的减肥方法。
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禁食带来的各种积极的健康效果，表明调节禁食周期可以作为一种治疗手段。间歇性禁食是一种周期性的限制能量方法，显示出来的健康益处与长期节食或限制热量（CR）的效果相当。
最近的研究发现，WAT可以通过 “WAT褐变” 来调节体温活动，从而增加能量消耗，提高胰岛素敏感性，从而促进全身新陈代谢。WAT褐变被认为是治疗肥胖症和代谢疾病的一种方法。各种生理刺激（如，寒冷、运动等）具有诱发WAT褐变的潜力。
间歇性禁食对衰老、癌症、心血管疾病和神经退行性疾病（neurodegenerative diseases）的有益作用已经在动物模型和临床环境中进行了研究。但一直不清楚，间歇性禁食产生的代谢益处是因为食物摄入的减少还是归因于饮食模式的改变。
最近发表在《Nature》/《Cell Research》杂志上的一项研究表明，间歇性禁食不仅有助于减肥，还有助于对抗其他代谢功能紊乱，如心脏病和糖尿病。研究人员用小鼠进行间歇性禁食实验长达16周（两天进食，然后第三天禁食，循环进行），而对照组小鼠吃与试验组相同数量的食物。
四个月后，间歇性禁食的小鼠比那些每天平均摄入相同热量小鼠减掉的体重要多。研究还表明，禁食小鼠的脂肪储存量较低，胰岛素和葡萄糖水平也更稳定。研究人员认为，不减少总卡路里摄入的间歇性禁食方法可以预防和治疗肥胖症和代谢功能紊乱。
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研究人员说，这是因为间歇性禁食会在脂肪细胞中引发免疫反应，导致被称为抗炎症巨噬细胞 - 白血球 - 刺激脂肪细胞烧掉它们储存的热量。
他们发现，脂肪燃烧的改变是在禁食日后开始的。因此，即使你不遵循16周内每三天禁食一次，也没关系：研究人员观察到，间歇禁食6周也会产生类似的效果。
小贴士：什么是间歇性禁食？
间歇性禁食 - 断断续续自愿戒除饮食 - 是一个宽泛的术语，适用于许多不同的做法。这种节食方式引起了许多人的关注。最近的研究 (主要是动物方面的研究) 表明，这种方式不仅可以帮助减肥，还可以降低几种疾病的风险。
最流行的方法是 “16/8”，它要求每天24小时内禁食16小时。另一个版本为，“交替日禁食”(alternate day fasting ，ADF)，即交替24小时进食-禁食 (或一天仅吃500卡路里的饮食) 。另外一种是 “5：2”，禁食时间限制在每周两天。而 “Warrior Diet” 方法则遵循20小时禁食，晚上吃一顿大餐。
间歇性禁食的混乱原因部分在于缺乏一个定义。营养与饮食学会（Academy of Nutrition and Dietetics）表示，对一些人来说，间歇性禁食意味着他们每天都在节食，而对另一些人来说，意味着11点到6点之间吃饭。
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