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2017.09.25 来源：健康时报
冬瓜能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把多余的脂肪消耗掉，对防治动脉粥样硬化有良好的效果。
进入秋季以后，很多人都不知道该吃啥好。其实秋季气候干燥，可以多吃些滋润的食物，如冬瓜、丝瓜等。可是问题来了，吃这些瓜还有哪些好处？这些瓜应该怎么做才好吃？
冬瓜
冬瓜是饭桌上常见的菜品之一。它富含人体所需的各种氨基酸，且膳食纤维含量很高，食用可以降低胆固醇、降血脂、防止动脉粥样硬化，十分受欢迎。
1、保护心脏
冬瓜含水量最为丰富，高达96%；钾元素含量也相当高，每100g含钾量为130mg，属典型的高钾低钠型蔬菜。
钾是人体中非常重要的一类营养素，补充钾元素可以将体内多余的钠排出，保护心脏功能、补充水分、消肿利尿都非常好。
2、降低胆固醇、降血脂
冬瓜富含人体所需的各种氨基酸，且膳食纤维含量很高，可以降胆固醇、降血脂。
3、防止动脉粥样硬化
冬瓜能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把多余的脂肪消耗掉，对防治动脉粥样硬化有良好的效果。
4、防止发胖、增进形体健美
冬瓜自古被称为减肥妙品，因为它含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有重要作用。
冬瓜食谱：家常炒冬瓜
主料：冬瓜 香菜
配料：葱段 酱油 高汤（或清水） 盐 糖
做法：
1、冬瓜洗净去皮、切小块；冬瓜不要切的过大，两张麻将牌的大小就可以，否则不容易煮熟；
2、锅热后，倒比平时炒菜多一点的油，放入葱段；把冬瓜先过下油会更好吃，考虑到健康因素的话，那就稍微多放一点油，把冬瓜表面都裹上油；
3、把冬瓜放入，翻炒至表面都裹上油，翻炒两分钟；
4、加入高汤，没有高汤就加入没过材料的清水，同时加块浓缩汤料，放两至三勺酱油，半小勺糖，煮至冬瓜绵软，大约需要15分钟；
5、冬瓜变得透明时，放点盐调味，撒上点香菜，关火出锅，汤与菜俱出！
冬瓜、五花肉、白胡椒粉：1/3 、生抽：3汤匙、淀粉：1汤匙 、料酒：大半汤匙、 盐：适量。
冬瓜食谱：冬瓜肉汤
材料：冬瓜、五花肉、胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、鸡蛋
做法：
1、 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
2、冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
3、 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
4、 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
丝瓜
丝瓜既可作蔬菜食用又可作药用，丝瓜的药用价值很高，全身都可入药，因此也深受老百姓喜爱。这个秋天当然也不能错过！
1、保护心血管
丝瓜是典型的低热量高营养食品。微量元素含有丰富的钾、钙、镁、磷、铁、锌，是典型的高钾低钠食品，对于预防高血压以及心脑血管疾病有一定作用！
2、降血脂、防动脉硬化
丝瓜中含有的亚麻酸和亚油酸可促进体内脂肪代谢，降低血液中胆固醇和甘油三酯，具有调节血脂作用，可有效防止动脉粥样硬化和冠心病。
3、辅助减肥、抗癌防癌
丝瓜含有其他瓜菜所没有的葫芦碱，能调节人体代谢，可用作减肥抗癌防癌的辅助食物。
4、保护皮肤、消除斑块
丝瓜中含有防止皮肤老化的维生素B1和使皮肤白皙的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，富含维生素、蛋白质和18种氨基酸，是不可多得的美容食品。
蒜蓉丝瓜
材料：新鲜嫩丝瓜、蒜头。
做 法：
1、丝瓜刨去表皮，如果丝瓜嫩，下手就轻点，刨去薄薄一层即可。蒜切末或剁蓉，时间充裕就剁碎一点啦；
2、如图所示，将丝瓜切成均匀的小段，整齐地码入碗中或盘中，切整齐主要是为了上菜时美观，您要是赶时间随便摆摆也行；
3、将丝瓜上笼屉蒸5分钟；
4、丝瓜蒸好后锅中放少许油，下蒜茸爆香，再加少许盐拌匀，浇在丝瓜上即可。
红烧丝瓜
材料：丝瓜
做法：
1、将丝瓜去皮洗净。
2 、丝瓜切滚刀块。
3、 起锅热油、爆香葱花。
4 、放入丝瓜翻炒均匀，烹入生抽。
5 、反复煸炒均匀后，加适量水。
6 、烧开后，加盐调味，烧制3分钟左右。
7 、加味精提鲜、旺火收汁。翻炒均匀即可关火。
8、 出锅装盘，即可食用。
如果你也为秋季吃什么发愁的话，不妨试试上述两种瓜吧！
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