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地瓜“这样”再吃 止饥不怕胖

2017-06-25 来源 : 世界日报

●下午茶是不少劳工的小确幸,但若长期吃得不健康,恐致热量过高、营养不良、精神更差,反酿成大不幸。董氏基金会建议掌握“补钙、多纤、高营养”三大原则,下午茶也能吃得健康幸福。

董氏基金会食品营养中心副主任陈醒荷援引Dailyview网络温度计2015年调查指出,上班族最爱团购的食品中,前10名全数为油脂与糖分偏高的食物,包括奶冻卷、卷心酥、凤梨酥、三明治、包子、蜜麻花、蛋糕等,“吃的当下很纾压,但高油、糖、盐,是让情绪低落的隐形杀手,也可能摄取过多热量、营养不良、影响三餐正常。”

●陈醒荷建议,广大劳工可掌握“补钙、多纤、高营养”的下午茶原则。

压力大时,可选择稳定情绪的“快乐食物”,如全谷类、蔬果、鱼类、牛奶、坚果种子等;必须动脑的时刻,如开会、提案、需要创造力之时,可选择含有锌、镁、钾、B群、纤维的原味坚果,如杏仁、腰果、开心果、核桃、夏威夷果,能有效补充脑力、集中精神,若搭配原味优格,则同时增加钙质摄取,一箭双雕。

冰过的地瓜、南瓜或马铃薯,淀粉会转变成抗性淀粉,减少小肠热量吸收。(本报资料照片)

●有美肌需求的上班族,则可多选用水果作为午茶,丰富的维生素C是非常好的抗氧化剂;必须减肥又渴望下午茶的人,可将烤地瓜放到冰箱里,变成冰地瓜再吃,因为淀粉会在温度降低的过程中转变成“抗性淀粉”,能降低人体吸收率,又能止饥。

●至于对抗水桶腰,不变的原则还是多活动,

陈醒荷建议每30分钟起身倒杯水、上厕所,下班后也要找时间运动,并注意核心肌群训练,可避免长久下来造成肌肉松弛、关节不舒服、腰痛等问题。

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