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一根黄瓜藏着11种好处!每一口都在善待你的身体

2017-06-11 来源: 生命时报

在夏季的养生关键词中,“补水”显得尤为重要,

而黄瓜就是一位果蔬界的补水明星。

研究证实,黄瓜水分含量为95.8%,

有助补充人体水分,是营养专家餐桌上的常客。

中医认为,黄瓜可以清热利水、解毒消肿、生津止渴,很适合消暑。

医学证实,黄瓜含有一定量的维生素C、维生素E等营养物质,能够辅助降血糖、降血脂。
《生命时报》采访营养专家,带你认识一根黄瓜的健康魔力,并传授家家必备的健康吃法。

爱上黄瓜的11个理由

生命君综合美国《吃好》杂志的最新载文,总结出“常吃黄瓜的11个理由”。

1、补水
黄瓜含水量高达96.7%,是所有食物中含水量最高的,能很好地补充体液。

2、补充维生素
黄瓜富含多种维生素,如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是,黄瓜连皮吃,补充维生素的效果更好。

3、护肤
黄瓜富含钾、镁和硅等矿物质,有益皮肤健康。

4、预防便秘
黄瓜水分多,热量低,有益减肥。其中的膳食纤维有助于预防便秘。

5、有助于预防癌
黄瓜中含有开环异落叶松脂素、落叶松脂素、松脂素三种木脂体,可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宫癌等多种癌症危险。

6、预防糖尿病,降脂稳压
黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素,有益改善糖尿病;其中的固醇类成分有益降低胆固醇;黄瓜还富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平,预防高血压。

7、清新口气
黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益,常吃能让口气更清新。

8、顺发亮甲
黄瓜中的硅可使头发更顺,指甲更亮更结实;其中的硫和硅还有益刺激头发生长。

9、减轻关节炎和痛风疼痛
黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸,缓解关节炎和痛风疼痛。

10、醒酒
黄瓜含有大量的B族维生素和电解质,可补充重要营养素,从而减轻酒后不适,缓解宿醉。

11、有益肾脏健康
黄瓜可降低体内尿酸水平,对肾脏具有保护作用。

美食专家的挑黄瓜绝招

吃了这么多年的黄瓜,你知道到底应该怎么挑吗?著名厨房美食专家文怡教你从三个方面挑选黄瓜。

看外形
黄瓜选择个头儿小的、长短粗细都均匀的、瓜柄(就是黄瓜的根部)比较短的,这种品质比较好。

长相畸形的、大肚子的、特别粗的不要买,那种不好吃。

看表面
好吃的黄瓜,表面会有一条一条的竖纹,而且黄瓜刺儿小而密(无刺的华南黄瓜除外)。
表面没有竖纹,刺儿大而稀疏的黄瓜没什么黄瓜味儿,不推荐。

看颜色
黄瓜颜色呈黑绿色的比较好吃,味道浓郁,颜色浅的味道不好。

几道黄瓜快手菜,夏日必备

鸭肉拌黄瓜
将鸭肉清洗干净,煮熟之后撕成丝状;黄瓜清洗干净后切丝。将鸭肉丝、黄瓜丝放入盘中,加入调味料拌匀。

海蜇黄瓜丝
将海蜇皮在凉水中泡1~2小时以除去咸味,切成细丝,在热水中烫一下,立即捞出。将黄瓜洗净,切成细丝,同海蜇、醋、食盐、味精、香油、酱油拌匀。

清炒虾仁黄瓜
把虾仁在温油中过一下,立即捞出,备用。把黄瓜洗净、去皮、切丁。锅内放油烧热,放入葱、姜炝锅,放入虾仁、黄瓜丁、食盐、味精,大火炒片刻即可。

腌黄瓜条
黄瓜洗净后擦干水分,切细条;在黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5~6小时;大蒜、老姜切片,朝天椒、泡椒、生抽、白醋、冰糖适量,和黄瓜一同放进玻璃容器中;腌制5小时左右,冷藏后随吃随取。

糖醋拌黄瓜
黄瓜削皮后,洗干净沥干水分,加入盐腌制;加入适量白糖、白醋,调味后冷藏;随吃随取即可。

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