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2017-05-18 来源：birdnodead博客
准备食材：
猪肉80g左右、豆角200g、
花椒几粒、剁椒少许、油少许、盐适量、耗油，
酱油适量。
制作方法：
1、猪肉冲洗干净沥干水份，豆角掐掉两头的筋后清洗干净。
2、豆角切小丁。
3、肥肉切小丁，瘦肉切肉末加耗油拌均匀腌制3分钟左右。
4、锅里烧水，水烧开后放入豆角焯水至6成熟捞出，立即过冷水再沥干水份。
5、肥肉丁下锅小火慢慢煸炒。
6、水份炒干、表面出现微黄时加入花椒和少许食一起翻炒。
7、炒出花椒的香味后，放入豆角，加入适量盐一起翻炒。
8、待盐与豆角充分混合后，加入肉末、剁椒一起快速翻炒，再加入酱油和耗油，等肉 末炒至变色后关火出锅。
豆角焯水时加几滴油和少许盐，出锅后颜色更鲜艳。豆角中加少许肥肉一起炒更香。加
剁椒可以提味，没有的可以省略。
这次炒的忘记放酱油了，我觉得放了酱油更好吃。
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