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2015-10-01 来源：加西网
加拿大生活，当亲们去超市买各式花生酱的时候，会不会刻意地比较一下各款花生酱的配方及营养指数呢？其实，比较来比较去，是不是感觉大同小异？这几个大牌子的花生酱所含的糖、脂肪及卡路里也基本一样，都是1勺（1 tbsp），或者15克左右。但是，当你再深挖一下，会发现这些花生酱用的糖会有点点不一样，大部分是用白糖，但也有用甘蔗糖浆、龙舌兰糖浆、椰树糖。
营养学家表示，这些糖中白糖是加工最精炼产品，而甘蔗糖汁和椰树糖相对加工度没那么高，食用后对血糖水平影响也比较小。当然，糖分也只是其中一部分，比较注重营养及健康的消费者在挑选的时候还应该看看是否有任何其他添加剂或添加糖，如果你还未曾习惯原味的花生酱，不妨试试口味较好的榛果酱（但请注意，不是指巧克力榛果酱哦~）。
那加拿大超市里的花生酱到底有些什么区别？看完下面的成分对比，亲们下次再进超市选购时，也许会觉得更有“底气”吧。。。
Earth Balance Coconut And Peanut Spread
含量：1勺（tbsp）
卡路里：90
糖： 1克
糖的类型：龙舌兰糖浆
配料：花生、特纯椰油、龙舌兰糖浆、改良棕榈油、调味料、盐
Kraft Smooth Peanut Butter
含量：1勺（tbsp）
卡路里：90
糖：1克
糖的类型：白糖
配料：精选烘烤花生、豆油、玉米糖精、氢化蔬菜油（棉花籽和菜籽油）、盐、乳酸甘油酯
Kraft Peanut Butter With Chocolate
含量: 1勺（tbsp）
卡路里：80
糖：4克
糖的类型：白糖
配料：花生、糖、可可粉、可可油、氢化蔬菜油（棉花籽、菜籽和豆油）、玉米淀粉、自然调味料、盐、花生油
Skippy Creamy Peanut Butter
含量: 1勺（tbsp）
卡路里：95
糖：1.5克
糖的类型：白糖
配料：烘烤花生、糖、氢化蔬菜油（棉花籽、菜籽和豆油）、盐
Skippy Salted Caramel Peanut Butter
含量: 1勺（tbsp）
卡路里：95
糖：1.5克
糖的类型：白糖
配料：烘烤花生、糖、氢化蔬菜油（棉花籽、菜籽和豆油）、盐、调味料
Buff Bake Chocolate Chip Peanut Butter
含量: 1勺（tbsp）
卡路里：100
糖：1克
糖的类型：椰树糖
配料：烘烤花生、乳清蛋白质、椰树糖、黑巧克力、无糖可可、椰子油、野鼠尾草籽、亚麻籽
Peanut Butter & Co Smooth Peanut Butter
含量: 1勺（tbsp）
卡路里：90
糖：1.5克
糖的类型：干燥甘蔗糖浆
配料：花生、干燥甘蔗糖浆、棕榈果油、盐
Peanut Butter & Co Cinnamon Raisin Swirl
含量: 1勺（tbsp）
卡路里：80
糖：4.5克
糖的类型：干燥甘蔗糖浆
配料：花生、干燥甘蔗糖浆、葡萄干、月桂、棕榈果油、盐
WowButter Peanut-Free Peanut Butter
含量: 1勺（tbsp）
卡路里：100
糖：2克
糖的类型：甘蔗砂糖
配料：烘烤黄豆、豆油、甘蔗砂糖、单酸甘油酯、海盐
MaraNatha Organic Peanut Butter Crunchy
含量: 1勺（tbsp）
卡路里：95
糖：5克
糖的类型：无
配料：100%有机烘干花生、海盐
PC Organics Smooth Peanut Butter
含量: 1勺（tbsp）
卡路里：100
糖：1克
糖的类型：无
配料：新鲜烘烤有机花生
PB2 Powdered Peanut Butter
含量: 12克
卡路里：45
糖：3克
糖的类型：白糖
配料：烘烤花生、糖、盐
Great Value Smooth Peanut Butter
含量：1勺（tbsp）
卡路里：90
糖：1克
糖的类型：白糖
配料：花生、糖、葡萄糖浆固体、氢化蔬菜油、盐
Nuts To You Organic Peanut Butter
含量：1勺（tbsp）
卡路里：90
糖：1克
糖的类型：无
配料：干烤过的有机花生
Bulk Barn Organic Natural Peanut Butter
含量：1勺（tbsp）
卡路里：100
糖：1克
糖的类型：无
配料：有机花生、浓缩海盐
花生酱除了拿来抹面包、馒头、饼干，或者作为蘸酱蘸生西芹及其它蔬菜外，下面四种据说是华人最喜欢的家常吃法，一起来学习！
1.花生酱拌豆腐
材料：豆腐若干、花生酱或者芝麻酱均可、香菜、
步骤：A、将豆腐切成小块(大约一块豆腐切成六块或八块吧，放入锅内蒸;大约十分钟。B、蒸好后放在一旁待用。将芝麻酱或花生酱放在碗里，加入适量的油，把其调稀一点，调得就像勾欠一样就可以。然后把锅烧红，放入调好的酱料，放少许盐，烧开后浇在豆腐上，洒上香菜即可。
2.花生酱捞粉（换成面就是捞面，以此类推~）
材料 ：粉条一包、菲力牛排(切丝用太白粉，盐，料酒腌30分钟)、香菇3朵(泡软切丝)、韭黄(切段)、鸡蛋一个(煎成蛋皮后切丝)。
调味料 ：花生粉一包、蚝油、生抽、料酒各少许。
制作方法：
A、将粉条入滚水锅煮3分钟(有点“Q”好)，捞起冲冷水，滤干备用。两大匙油烧热，放入牛肉，香菇，蚝油，生抽以旺火快速拌炒均匀;加韭黄，料酒翻炒数下，起锅。
B、将一包花生粉加半杯清水，两大匙油，一大匙糖，一大匙酱油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分钟至浓。
C、将面条放回炒肉锅里快速拌热，装盘。将牛肉，蛋丝铺面上，淋先前制成的花生酱即可。
3.花生酱炒季节蔬菜
材料：银芽100g、青红黄椒各1粒、韭菜20g、大蒜1粒切片、柠檬叶4片切丝
酱料：花生酱3大匙、赤味噌1小匙、甜面酱1小匙、鱼露1大匙、糖1大匙、蒜末1粒、葱末1粒、水50c.c.、红辣椒末1支
做法：
A、将青椒、红椒、黄椒切成粗丝;韭菜切段;银芽清洗后沥干备用。
B、炒酱汁：炒锅中放油1小匙，油热后开小火放入蒜末、葱末、辣椒末。炒香后，再放入花生酱、赤味噌、甜面酱拌炒均匀，最后将剩余材料全部放入，小火煮滚后，即可倒出备用。
C、炒锅中倒入油1大匙和蒜片爆香后，放入A材料大火快炒，再放入B酱汁(可依自己口味调整 )大火快炒至熟入味即可捞起，最后撒上切好的柠檬叶丝。
4.制作花生糊
用花生酱制作甜口花生糊十分方便，大家可以取一百克左右的花生酱和五百克水，首先把水放入锅中，再加入备好的花生酱，用打蛋器把花生酱和水打散打匀，然后加入三大匙的白糖，等煮沸之后加以转为小火慢炖，大约过五分钟就能变成浓稠的样子，然后把它倒在备好的碗中，一份浓香的花生糊就做好了。
（部分资料来源：Huffington Post）
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