 |
2015-07-28 若水食记
不管怎样还是民以食为天，油脂麻花的做了这么一道肉菜。因为简单、符合懒人特质半烤半蒸。加上烤鸡剩下的内容物不容浪费，于是类似吃饺子剩点醋汤儿、别浪费再买二斤螃蟹的笑话、继续上演这么一篇。生活每日都有段子。
原料：童子鸡一只，杂粮多菇栗子饭一小碗，自制调味粉，盐，胡椒粉，生姜，自制米酒。
做法：都写在图片上，可借鉴。
尾部，颈部因淋巴结集中，索性去掉安心。
上次剩饭冻着不需化冻。加些豆子直接装入鸡腹内使用。
做成油画效果的牙签封口图，确实不算复杂。
用个小压力锅，足够放下这个小小的童子鸡。比较节能一些。
锡纸隔断一些火力，烤制不糊确保蛋白加工安全。
放入锅内什么水都不用放，本身水分就足够蒸熟这个小小童子鸡了。
因为有冻货，两个程序是含一个化冻的过程。其实任何一种锅具都可以灵活着使用。以我的体会：若新鲜食材直接点禽类键是南方滑嫩口感。蹄髈豆类键就可确保北方成熟软烂口感。
成熟以后的杂粮鸡表面完全是白色的蒸鸡感觉，翻过来就是头图那么漂亮的烤制颜色了。能一锅两样谁看了都会很开心。若家中有老人孩子这样的口感更合适一些。锅内余下的汤汁和油可不要。没有压力锅用电饭锅、铸铁锅做一样效果，需要自己根据情况调节做熟的时间。
出锅撒些葱丝很是提鲜的味道。搭配一锅味增白菜豆腐汤，就是一餐了。这道菜的制作在节日餐桌上，不耽误聊天，到点出菜也是主妇很省力、超有节日气氛的菜式之一。因为杂粮的加入，也健康很多，就口感而言同时照顾到家里老的小的不同需要，哎呦，这日子过得慢慢的不成阿庆嫂都不行的感觉？
| 相关文章 | |
|---|---|