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2015-03-27 来源：李小兽博客
民以食为天，中国人对吃是很讲究的。中国饮食文化博大精深，南甜北咸东辣西酸，更有川鲁粤京各大菜系，各地菜色各方文化，所以说一路玩意儿惊动一路主顾，一路宴席款待一路宾朋。
北美崔哥在他的新书《中国人来了》也写道了关于吃的问题，他讨论的，是外国人如此评价中国人吃饭之盛况。起因是这样的：北美崔哥的几个美国朋友在中国过了新年，他们对于中国新年感慨颇多，更是对中国人民吃饭的盛况感到惊讶。北美崔哥就根据他们讲述的内容，略加裁减和发挥，一起看看这美国人对中国人吃饭都有啥感觉。以下为外国人对中国人吃饭盛况评价的原文。
首先，中国的大小饭局都是肉山酒海----小盘围绕着大盘，小碗环绕着大碗，大碗里层还有大海碗，大海碗旁边还耸立着砂锅、火锅或者鸳鸯锅，里面都装着鸡、鸭、鱼、虾、乌龟、牛百叶、蛤蟆腿什么的，每个锅里都冒着热气，还飘散出各种形容不出来的香味儿。除了热菜还有小盘凉菜，大多认不出来，我能识别的只有一大盘某种飞禽的爪子，虽然肉不多，可是被你们中国人啃完了还嘬，而且嘬得特别干净。
西方人吃完饭，桌上基本是空的；中国人吃完饭，桌上的东西好像比吃之前还多出许多----各种骨头、鱼刺、虾皮、凤爪，加上咬不动的牛筋和坚果皮等等，统统堆积在桌面上，看上去有一种越吃越多的感觉。
每次和中国人吃饭，最渴望的就是能打包，把吃不完的鸡鸭鱼肉带回家，甚至带回美国才好呢，让那些没见过大世面的美国亲友见识一下，中国人实在是太富有了。”
其次，中国人在吃这方面真是创意无穷。比如，你们偏爱带腿的东西，似乎除了桌子以外，其他一律都可以吃掉，无一幸免。就拿鸡和鸭来说吧，落到中国人手里其实挺不幸的----从脑袋到屁股到脚丫子，没有一处不被吃的。
可能在中国人看来，一桌饭局要是不剩下1/3，就特别没面子。谁要是把剩菜打包带走，就等于公开承认自己是贫农。作为美国人，我虽然想带走，可是中国人从来不给我机会和台阶，不得已，我总是只能一步三回头地离开。看着那么多没吃完的好吃的，心疼得我肝肠寸断的。
再次，和中国人吃饭挺危险的。可能是平时缺少言论自由吧，中国人一旦坐在饭桌上，个个都变得特别健谈，一个比一个嗓门儿高，一边说一边用筷子指指点点。其中，中年妇女的嗓门儿尤其高，和她们坐在一起我发现自己开始耳聋。还有，我的一位黑人同事因为躲闪不及，差点儿被邻桌一位边讲边吃的中国人用筷子扎瞎了眼睛。
别看中国人个头不大，可是胸怀特别宽广，尤其是在吃自助餐的时候。任何一个弱小的女子都能端好几盘堆积如山的螃蟹腿、大虾、西瓜、面条还有甜点。吃完了还能游刃有余地低头系鞋带，我真服了。
来中国之前，我就听人说，中国是个含蓄文静的民族，这话说得太不靠谱了！中国人平时可能是文静，可是一旦吃起面条来，那响彻云霄的声音能把人吓死。特别是吃打卤面，那四处飞溅的汤水，谁坐在身边都能被“飞溅”个半饱。听着那一声跟着一声的吸溜声，即便你自己没吃，也跟亲口吃了一样的过瘾，这一点充分体现了中国人民的无私。每当看到中国人民吃打卤面，我都觉得这个民族有骨气、有霸气，有一种谁也不怕的优越感。
每当我们回到美国，再一看美国人吃面条那臭德行，我的气就不打一处来。拿叉子一点一点卷面条，再偷偷摸摸地放进嘴里，还得闭紧了嘴咀嚼吞咽，不能露齿，不能出声，那种猥琐的样子，真想上去抽他俩耳光！特想问他一声：“你那是吃饭呢，还是装精神病吓唬小孩儿呢？”
虽说每个大盘里都有公筷、公叉，但是中国人民只是在开饭时用一下，意思意思，等豪情涌上来时，公筷、公叉就再也用不上了，直接用自己的筷子招呼。有朋友告诉我，公筷这个腐朽的制度是从西方引进的，怪不得这么不得人心呢，太不接地气了。
有人说中国人吃饭太浪费。说上海一天能产生1,200吨剩饭菜，说全聚德烤鸭店一天能产生1,000公斤剩饭菜。这有什么呀？你不能光说浪费，你怎么不说中国的农民、加工商和供货商从这巨大的消费中挣了多少钱呢？没钱他们买得起这么贵的房地产吗？出得了国门吗？买得起名牌吗？孩子留得起学吗？这都是废话！只要是浪费在中国，钱从这个腰包转到那个腰包，还不都是你们中国人得利，这点儿浪费真不算什么。
最后来说说喝酒。据说，中国人一年喝掉的茅台酒能把西湖填满；还说，有一天将把西湖改名叫酒湖。中国人一开饭局必须有酒，再谦虚的人，一旦喝了两杯酒，就骄傲地说自己有天大的权力，还说他一个电话，就能让导弹奔向日本和美国。你要是听多了中国人的酒后话，就觉得世界上其他的国家根本没有混下去的必要，要么解散，要么规划成汉人，这样也就省心了。
中国人喝的酒，必须是能让一头公牛绝育的那种烈酒。自己喝还不算完，谁一端起酒杯来一转圈，所有的人都得端起来，然后仰起脖子灌下去。
我倒是觉得，可以考虑把劝酒作为暗杀仇人的一种谋略，让人死前喝得美美的，死了也值；即便没被撞死，但是因为喝得大醉，也记不清是哪位先到现场的医生又把他活活掐死的。
中国人劝酒时爱说：“来，来，来，走一个，走一个。”所有的男人女人就把酒杯端起来一口干下去。
我不解地问：“为什么要说走一个？”一位诚实的中国朋友告诉我，每次喝完酒，等下次聚会时就会少了一位，因为这样那样的原因先走了。大家心照不宣，谁都知道这么喝下去，早晚是有今天没明天的。
所以，为了给自己壮胆，也为了把这好事让给他人，喝酒时必须要说：“来，来，来，走一个，走一个。”
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