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2015-03-19 sina
试着做做：肉馅釀辣椒
肉馅辣椒-新手下厨 stuffed Chili pepper的做法
用料:
辣椒 4只
猪肉馅 300g
小香葱 2根
姜茸 1茶勺4汤勺
酱油 4汤勺
香油 1茶勺
蒜 适量
油、盐 适量
葱末、姜茸、香油、盐、酱油（一半）放入装肉馅的碗里搅拌均匀备用。
肉馅辣椒-新手下厨 stuffed Chili pepper的做法 步骤1
辣椒按我照片上的方法处理好。
肉馅辣椒-新手下厨 stuffed Chili pepper的做法 步骤2
把肉馅装在辣椒里面，平底锅中小火倒入植物油煎辣椒，直到表面有点微微发黄之后取出来。
肉馅辣椒-新手下厨 stuffed Chili pepper的做法 步骤3
锅子不用刷，把蒜末放到锅里稍煸炒，倒入剩下一半的酱油和2-3汤勺水，烧开后把煎好的辣椒放回锅里中小火闷10分钟左右或者汁收的差不多就可以装盘了。
肉馅辣椒-新手下厨 stuffed Chili pepper的做法 步骤4
小贴士:
1.制作酱油汁的时候不需要放盐，肉馅已经调过味，酱油的咸味也已经足够了。
2.选辣椒的时候应该按自己能吃辣的程度选择，我没用菜椒做过，不过你可以试试 J
3.锅子不用刷的原因是因为煎过辣椒的油有辣椒和肉汁的味道，它是烹饪的时候自然形成的味素保留在锅里。而且用中小火烹饪不用太担心锅子会烧糊了。
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