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2015-02-20 来源：凤凰安徽综合
清炖牛腩 清炖的牛腩果真不错，清清淡淡的却充满牛肉的香气，虽然没有过多的调味，但加了刚上市的新鲜小土豆，牛腩的味道还是很丰富的。牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
主料：牛腩200克
辅料：土豆5个 尖椒1个
调料：食盐5克 姜3片 料酒5克
做法
1.材料：牛腩、小土豆、尖椒、姜
2.牛腩切较大的块，入冷水锅加姜片煮开转小火煮一会，用筷子戳里面没有血水渗出即可
3.牛腩用温水洗净沥干后，切成小方块
4.加没过牛腩的水煮开，加入料酒和姜片小火炖2小时左
2小时左右至牛腩酥烂
5.小土豆刮去皮，对半切开
6.尖椒切块
7.牛腩炖烂后，加入小土豆，并调入适量的盐，继续小火炖至土豆酥烂
8.出锅前加入尖椒稍煮即可
秘制肉春卷 春卷，又称春饼、薄饼。是汉族民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地，在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。
时值春节，为家人备上一道春卷，可谓尤为应景，但是何为正宗呢？符合你的口味就是最好的~
主料：春卷皮1包 猪肉馅300克
辅料：豌豆(鲜)50克 香菇(干)3朵 荸荠3个
调料：食盐1/2茶匙 鸡精1/2茶匙 葱1段 姜1块 料酒1/2汤匙 胡椒粉1/2茶匙
做法
1.葱姜切末、马蹄和泡好的干香菇都切丁
2.豌豆洗干净，猪肉搅成肉馅
3.在肉馅中加入适量的葱姜末，鸡蛋、香菇、马蹄、豌豆、加入适量的盐、胡椒粉、料酒、香油、泡过干香菇的水，一起搅拌，搅打上劲
4.所示将搅拌好的肉馅放在春卷皮上
5.然后用面粉和水调一点面糊，抹在最后的角上，一张一张的包好
6.然后将包好的春卷在橄榄油中沾一层油，将春卷放入炸锅里
7.热锅热油，将包好的春卷生坯一个个地放进，炸成金黄
8.捞出春卷放到厨房纸上吸去多余的油脂
9.配上香醋上桌
柠檬芝麻鸡芝麻是养生美容的上好食材，它可以帮助御寒，寒冷时节应多食。加上生抽的鲜香味美，可以使这道柠檬芝麻鸡更美味迷人。
主料:鸡胸脯肉300克 柠檬1个
辅料:料酒1茶匙 生抽1茶匙 白芝麻1茶匙 淀粉适量 白糖1茶匙 食盐1茶匙 黑胡椒适量 花生油15克
做法
1.鸡胸肉切片
2.加入海天古道料酒、海天特级金标生抽和生粉抓匀，腌制片刻，将半个柠檬切成片，另半个挤出柠檬汁待用
3.锅中放适量油，放入鸡胸肉稍加煎制作后盛出
4.另起一锅，放入淀粉、清水、盐、糖、黑胡椒粉和白芝麻，并挤入半个柠檬汁一起煮至黏稠，浇在煎好的鸡片上，摆上柠檬片装饰即可
小贴士
喷香的鸡肉遇上新鲜的柠檬，不仅调和了酸味和油腻，更有了几分唇齿留香的清甜口感。
栗子烧鸡翼
主料:鸡翼6个 栗子150g
辅料:油适量 白糖适量 老抽适量 料酒适量
做法
1.准备的材料
2.栗子入开水锅中烧煮10分钟左右捞出
3.焯好的鸡翼，两面划刀
4.锅中爆香葱姜，下人鸡翼翻炒，淋入料酒
5.加入老抽
6.加入白糖
7.加入栗子和水
8.大火烧开转小火，烧至栗子和鸡翼熟即可
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