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2015-02-19 来源：凤凰安徽综合
绣球豆包 先准备南瓜和紫甘蓝的面团（目的是做出不同颜色），要准备的材料有南瓜120克，面粉200克，酵母粉3克；紫甘蓝适量，面粉200克，酵母粉3克。
1.南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥。
2.南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉。
3.揉成南瓜面团，放入容器中，在温暖的地方发酵至2倍大。
4.将紫甘蓝叶子洗净，撕成小块，放入搅拌机中，加入一些水打成糊状。
5.过滤出甘蓝汁，并挑出大块未打碎的，甘蓝碎叶揉面时要加入。
6.将甘蓝汁约110克与面粉和酵母粉混合，加入一些甘蓝碎叶，揉成面团，放入容器在温暖的地方发酵至2倍大。
7.然后制作绣球。将发酵好的面团再反复揉一会，尽量使面团中的气体排净。
8.将面团分成30克的小份，每3份为1组。
9.将小面团搓成长短一样的长面条，编成“麻花辫”。
10.编好后，将两头对接、捏紧，收口放在下面，就成了一个小绣球了。
11.将红枣或枣泥馅儿放在编好的麻花辫上，再两头对接，捏紧，正好把馅包裹起来，有馅的绣球豆包就做好了。蒸好晾凉后，可以装袋放入冰箱冷冻。
金玉满堂
金玉满堂是笔者在一家素菜馆吃过的一道菜，色泽鲜艳，营养丰富，作为年菜很合适，名字也喜庆。
这个菜主要的材料就是一个小的蜜瓜，除蜜瓜外的其他材料可以自己根据口味搭配，可用青椒、红椒、黄椒、芥兰、西兰花、马蹄等，做好后撒上烤过的果仁。
1.将蜜瓜从中间切开两半，挖去瓜囊，用挖勺把瓜肉挖出。用雕花刀把切口处切出齿状，瓜的底部可稍切平，以便放稳。
2.把蔬菜类的材料全部切成小块，起油锅爆炒，加盐调味后倒入瓜中，再倒入之前挖出的瓜球混合，最后撒上松仁，非常简单。
鲜虾白菜饼
材料有小白菜、青虾、香菇、鸡蛋、粉丝、虾皮、鸡精、五香粉、香油等。
1.将普通面粉与水以10：9的比例和成面团，饧20分钟。
2.小白菜焯水后捞出切碎，香菇、粉丝泡发备用。
3.鸡蛋摊成蛋花备用，青虾去壳去虾线，切碎。
4.将小白菜、虾、香菇、鸡蛋、粉丝、虾皮加盐、鸡精、五香粉、香油拌匀。
5.将小面团擀成长方形，放馅后对折捏紧，左右捏成长方形，压扁；或直接包成饺子放平后按扁，边缘捏出花边。
6.平底锅加热，刷少许油，中小火煎成金黄即可。
陕西滋卷 过年期间，猛吃大鱼大肉一定会让身体不适，来点清淡爽口的面食，既可当饭，又有丰富的蔬菜搭配，解腻又美味！
原料有面粉、韭菜、豆腐、粉丝、鸡蛋、大蒜、蒜苗、干红辣椒、食醋等。
1.和面，先把面粉搅成絮状，然后揉成面团，蒙上盖布，在面板上饧发20分钟。
2.拌馅，把韭菜洗净晾干，切碎；将粉丝烫软，切碎；将鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎；将韭菜碎、豆腐丁、粉丝碎、鸡蛋碎放在一个大盆里，加盐、少许五香粉、味精调味，馅料就拌好了。
3.擀面，把揉光的面用手压成面饼，擀薄。
4.摊菜，将之前拌好的馅料均匀摊在擀薄了的面皮上，尽量摊均匀，留最外沿2公分不放馅料。
5.做菜卷，从面皮的中央抠开一个洞，然后由圆心向远端卷，最后会卷成一个封闭的圆环，然后用刀将卷成圆环的菜卷切成一段一段的，然后上锅蒸。
6.最后还有十分重要的一步蘸水的制作。将蒜苗、大蒜剁碎，干红辣椒掰成小段，热油泼上去，吃的时候，加醋、盐、味精调成汁儿，蘸水即成，用菜卷蘸着吃味道很好！
水果凉粉冻 这道甜点很清爽，美味，助消化。
材料有白凉粉、火龙果、魔芋等，随你喜欢吧。
1.将白凉粉用3倍量的冷水调成糊状，然后在锅中倒入22倍量的水烧开。
2.水烧开后倒入凉粉糊，用调羹充分搅拌均匀，煮开后关火。
3.将火龙果、魔芋等水果切丁，和凉粉糊一起倒入容器中，冷却后放入冰箱冷藏至凝固，凝固后切小块使用，也可加入蜂蜜水一起食用。
养颜减肥汤 功效：去水肿，养血
原料：带皮冬瓜900克、鸡1只、猪瘦肉150克、香菇10个、红枣15颗、生姜2片、盐适量。
1.将鸡肉去皮，猪瘦肉洗干净后过水。
2.香菇去蒂，泡水3个小时以上，香菇水不要倒掉。
3.红枣去核备用。
4.冬瓜连皮带子切块。
5.将12碗水煮滚，加入鸡、瘦肉、红枣、香菇、香菇水、姜，用大火煮10分钟，再转小火煮2个小时，接着加入冬瓜，连皮煮30分钟，加盐调味就行了。
海带瘦身汤 功效：清热去湿，减肥轻身
原料：带皮冬瓜1斤、海带2两、陈皮1小块、瘦猪肉4两。
1.冬瓜连皮洗干净、切块，海带先泡水，将泥沙、杂质清洗干净后，切段备用。
2.瘦猪肉洗干净切片，以热水烫去血水后备用。
3.锅中放入适量水，放入以上原料，先用大火煮10分钟，再转小火炖2个小时，最后加盐调味就行了。
杏仁靓白粥 功效：美白，润肠通便，消肿
原料：杏仁若干、薏仁2两、大米1两、高汤1罐、冰糖少许。
将全部原料洗干净后，加入适量干净的水熬煮成粥就行了。便秘是肤质不佳的主要原因之一，杏仁的油脂能润滑肠道，使皮肤光滑细致。
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